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秋の養生と栗
身体が変われば、心も変わる。
一時的な技術ではなく、自ら体感し、自らの足で立つこと。
心と体の連動を骨格から紐解き、人生を再起動するサロン＆スクール
tae Aromatherapy & Treatment / tae Therapist School
【10月28日水曜日】
秋の養生と栗
虎屋の栗蒸し羊羹に、ホッとする年齢になりました
昨日、買ってきました。虎屋の栗蒸し羊羹です。
この時期の私の、個人的な推しです。
ところがこれが、すぐに売り切れてしまうんです。
なかなか出会えないので、手に入った日は、本当に楽しみにしていました。
一切れで、幸せになれるお菓子
栗は、ほくっとしているのに、ねっとり。
それを、甘さ控えめの羊羹が、やさしく包んでいます。
一切れで、もう十分に幸せです。
でも実は、30代までの私は、虎屋の羊羹が濃厚すぎて、少し苦手でした。
それが、年齢を重ねるにつれて、羊羹の味わいに、ホッとするようになったんです。
サロンの虎屋ファンのお客様も、まったく同じことをおっしゃっていました。
「若い頃は苦手だったのに、今ではあっという間に食べてしまって...」と。ふたりで、笑ってしまいました。
味の好みが変わるのは、身体も、暮らしも、少しずつ変わってきたからかもしれません。
無理に派手なものを求めなくなって、静かで深い味に、安心できるようになる。
それは、成熟の、ひとつの形のような気がします。
5年前の私は、こう書いていました
栗については、2021年の秋にも書いています。
いただいた栗を茹でて、おやつに持っていった日のことです。
当時の私は、栗を食べるとお通じが良くなって、満腹感も早く来る気がする、
もしかしてダイエットに向いているのかも、と書いていました。
あの頃は、ビタミンやミネラルを並べて、「身体に良さそう」で終わっていたんです。
今回は、もう少し調べてみました。
栗の研究では、何がわかっているのか
ヨーロッパ栗の成分と健康への関わりをまとめた総説では、
栗は炭水化物と食物繊維が多く、脂質が少ないことが整理されています。
ナッツ類のなかでは、少し珍しいタイプです。
また、栗の渋皮や殻、葉に含まれるポリフェノールの一種（没食子酸やエラグ酸など）には、抗酸化作用が報告されています。
血糖や炎症、脂質に関する報告もあります。
ただ、ここは正直にお伝えします。
これらの多くは、抽出物を使った実験室や動物での研究です。
「栗を食べれば、体にこんな変化が起きる」と、人で確かめられた研究は、まだ多くありません。
ですから、「栗で更年期が楽になる」「何かの病気に効く」とは、言えないのです。
でも、栗が昔から「滋養のある秋の味」として、季節の養生に取り入れられてきたことは、自然なことだと思います。
東洋医学では、
栗は体を温め、
腎（年齢を重ねるほど気になる、冷えや疲れに関わる臓腑）を補う食材として扱われてきました。
これは伝統的な考え方で、科学的に確かめられたものではありません。
ただ私自身は、秋にいただくと身体がホッとします。
秋の養生は、「補う」と「ゆるめる」
朝晩が冷えて、空気が乾いてくるこの季節は、身体が少しずつ冬へ向かう準備をしています。
栗のような、滋養のある食べ物を、少しいただいてみる。
そして、ゆっくり味わい、身体をゆるめる。
この「補う」と「ゆるめる」の両方が、秋の養生だと私は思っています。
羊羹は、甘さ控えめでも、お菓子には違いありません。
一切れを、ゆっくり、丁寧にいただくことが私流です。
おいしさの半分は、香りです
ここからは、精油を使用しているセラピストとしてお話したいと思います。
味わいの多くは、実は舌ではなく、口から鼻へ抜ける香りで感じています。
鼻をつまんで食べると、味がぼんやりするのは、そのためです。
栗の、あのほっこりした甘い香り。
ゆっくり味わうことは、そのまま、香りのセルフケアになっています。
香りは、記憶とも結びついています。
先日の「この香り、懐かしい」の正体でも書きました。
栗の香りに、子どもの頃の秋を思い出す方も、きっと多いのではないでしょうか。
ちなみに、栗の花には独特の強い香りがあります。
2021年の春、お客様と「栗の花が咲いているね」と話した日のことを、今でもよく覚えています。
栗の花の記事も、よかったら読んでみてください。
今日の、小さな養生
好きなお菓子を、お皿に出して、少しだけ。
お茶を淹れて、一口目の香りを味わう。
食べている間は、スマホを置く。
たったそれだけで、5分間の、「セルフラブ＝ごほうびの時間」ができます。
月曜にお伝えした香りの衣替えも、同じです。
がんばる自分に、小さな「おいしい」と「いい香り」を。
年齢を重ねて、ホッとするものが増えていく。
それは、悪くないことだと、羊羹を食べながら思いました。
参考にした研究
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/20564434/
https://agris.fao.org/search/ar/records/65de6a680f3e94b9e5cefa30
https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC10780656/
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秋の養生と栗
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