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ネリー博士に学んだローフードの知恵。50代の「サビとコゲ」を防ぐブロッコリースプラウト
- 6月8日
- 読了時間: 4分
体が変われば、心も変わる。
一時的な技術ではなく、自ら体感し、自らの足で立つこと。
心と体の連動を骨格から紐解き、人生を再起動するサロン＆スクール
tae Aromatherapy & Treatment / tae Therapist School
【6月8日】
ネリー博士に学んだローフードの知恵。50代の「サビとコゲ」を防ぐブロッコリースプラウト
こんにちは、tae aromaです。
新しい1週間のスタートですね。皆様、週末はゆっくりお身体を休めることができたでしょうか。
これまでのブログでは、精油や深い呼吸、心の持ち方など、主に「外側」からのケアをお伝えしてきましたが、今週は少し視点を変えて、心身の土台となる「食生活」について綴ってみたいと思います。
25年前、ネリー・グロジャン博士から教わったこと
食生活といえば、ずっと心に残っている出来事があります。
今から25年ほど前、tae aromaで使用している精油の生みの親であり、世界的権威であるネリー・グロジャン博士に直接お会いした時のことです。
彼女は精油だけでなく、ご自身の「食生活」についても非常に熱く語ってくださいました。
印象的だったのは、「午前中はとにかく大量の果物を食べること。まるでお猿さん並みにね！」と笑っていたこと。そして、炭水化物よりもタンパク質をしっかり摂り、食事の基本は徹底した「ローフード（生食）」であることでした。
当時の日本では、発芽した植物といえば「大根の芽（かいわれ大根）」くらいしか馴染みがなかった時代です。しかし博士は、その頃からすでに「植物の発芽したもの（スプラウト）を、毎日生でバリバリ食べている」と語り、その圧倒的な生命力を体現していました。
50代の身体を守る「抗酸化」と「抗糖化」
副腎疲労や自律神経の乱れは、日々の栄養バランスと深く結びついています。とくに50代の女性が意識したいのが、細胞を老化させる「サビ（酸化）」と「コゲ（糖化）」を防ぐこと。
ストレスや疲労で発生するこれらをケアしないと、どんなに休んでも疲れが抜けにくい身体になってしまいます。そこで、博士のローフードの教えにも通じる優秀な食材として、私が昨年から意識してよく食べているのが「ブロッコリースプラウト（新芽）」です。
スプラウトに隠された「面白い秘密」
スーパーで手軽に買えるこの小さな芽は、成長したブロッコリーの何倍もの「スルフォラファン」という、非常に強力な解毒・抗酸化成分を秘めたスーパーフードです。
でも、このブロッコリースプラウトには、あまり知られていない少し不思議な性質があります。
それは、「そのまま飲み込んでも、あまり意味がない」ということ。
スルフォラファンは、植物の「細胞が壊れる」ことによって、中に含まれる酵素と反応し、初めて有効成分として誕生します。まるでマジックのようですよね。
栄養を100％引き出す「食べ方の正解」
ブロッコリースプラウトの抗酸化力を最大限に引き出すための賢い食べ方は、以下の3つです。
とにかく「よく噛む」か「細かく刻む」
細胞をしっかり壊すために、食べる直前に細かく刻むか、お口の中で意識して数十回しっかりと噛んでください。
絶対に「生」で食べる
ネリー博士の教えの通り、ここは絶対に「ローフード」で。有効成分を作り出す酵素は熱に非常に弱いため、加熱はNGです。
少しの「オイル」を足す
スルフォラファンは油と一緒に摂ることで吸収率がグンと跳ね上がります。
私はよく、細かく刻んで少量のオリーブオイルと天然塩で和えたり、お豆腐に乗せたりして食べています。
ほんのひと手間で、すり減った副腎を癒し、サビとコゲを防いでくれる心強い味方です。
今週は、ぜひスーパーでブロッコリースプラウトを手に取って、生のままバリバリと楽しんでみてくださいね。
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松山市三番町（伊予鉄高島屋さんから歩いて3分）の静かな隠れ家サロンで、
あなたの大切な副腎を休ませる準備をしてお待ちしております。
松山で27年。世界基準の技術を、優しい手当てに変えて。
1999年から続く〈tae aroma〉は、 頑張りすぎた大人の女性が、荷物を下ろして羽を休める場所です。
担当するのは、日本でも数少ない英国国際資格「ITEC」を持つセラピスト。
世界基準の技術と知識があるからこそ、 50代の繊細な体にも、深く、穏やかに寄り添うことができます。
会社員時代の経験や、大人バレエで培った感覚を生かし、 あなたの「言葉にできない辛さ」をオールハンドで丁寧に紐解きます。
どうぞ、少しの勇気を持って、身を預けにいらしてください。
ここは、あなたが本来の自分に戻るための、優しい隠れ家です。
ネリー博士に学んだローフードの知恵。50代の「サビとコゲ」を防ぐブロッコリースプラウト
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