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鯵の南蛮漬け
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ホルモンバランス＆姿勢を整えるホリスティックなアロママッサージ専門店
tae Aromatherapy & Treatment
先日のお休みの日、お久しぶりに「小鯵の南蛮漬け」を作りました。
暑くなってくると酢の物が食べたくなります。
鯵は青魚、五月から七月が旬のお魚です。
タンパク質が豊富で、必須アミノ酸をバランスよく含んでいます。
タウリンの含有量が多く、心臓や肝臓の機能を高めてくれます。
EPAやDHAなどの不飽和脂肪酸は、血中の中性脂肪やコレステロールを減少させる効果があります。
小鯵を丸ごと揚げお酢に漬けることで骨まで柔らかくなり、鯵の美味しさと栄養を丸ごと食べることができます。
ビタミンA、B1、E、ナイアシン、カリウムなどもたくさん含まれています。
小鯵を20匹ほど下拵えしたのですが、ゼイゴ取りが予想外に楽しくて自分でも驚きました。
ゼイゴ
鯵の尻尾近くにある、トゲトゲした鱗のことです。
とても固くて口の中に刺さりますので、上の写真のように削ぎ取ります。
小さな鯵ですが、このゼイゴの棘とかたさはなかなかもので、一尾づつ丁寧に取り除きました。
お魚自体が小さいため、身を強く押さえると崩れてしまいます。軽く優しく包丁を当てると面白いようにスルリとゼイゴが削れ、気分がとてもスッキリしました。お料理はストレス解消の一つと言われますが、その通りです♫
内臓もとり、流水でキレイに洗って水分をしっかり拭き取り、菜種油でじっくり揚げてお酢に漬け込みます。1時間ほど漬け込むと、柔らかく美味しい南蛮漬けになりました。
家族皆んなで舌鼓を打った休日でした。幸せでございます。
精油の香りとオイルの効果効能
＋
肌に触れるタッチングを用いることで
女性特有の痛みや辛さを緩和したり
ストレスや疲労を軽減させ深くリラックスできるようになることで
深い呼吸をえられ
血の巡りが良くなり
副交感神経の働きを優位にさせ
姿勢が整い
しっとり弾力のある肌へ導く
健康と美容にアプローチするアロママッサージ施術です。
食事やエクササイズなどの生活習慣を少し見直すことで、体も心も元気で綺麗で過ごして頂けるようお手伝いする、女性の幸せのためのホリスティックなサロンです。
