「ぬか漬け」キュウリのぬか漬けで痩せるかしら？

女性の幸せのためのホリスティックなアロママッサージ専門店 taeAromaです。

興味がありつつ、なかなか機会がなく出来なかった「ぬか漬け」でのお漬物作り。

血圧が低く、塩分不足気味の私の体質にマッチしていそう、と言うことでトライしてみました。

ズッキーニ、蓮根、人参のお漬物を漬けてみました。

早速、昨日のランチにはマイお漬物を登場させ、食べる前に写メを忘れませんでしたよ。

ぬか床が新しいため、少し塩辛かったのですが、美味しくいただきました。

ミョウガやアスパラ、大根、蕪、そして卵や豆腐、チーズなども糠で漬けられます。

色々なもので試してみたいと思っています。

なぜ「ぬか漬け」なのか？

ぬか漬けに惹かれた理由はですね。。。

米ぬかを発酵させた、ぬか床に漬けるぬか漬けは、

野菜の栄養素を高めるからです。

①　ぬか漬けでアップされる栄養素があります！

• 野菜をぬか漬けにするだけでアップする栄養素、それは、ビタミンB1です。

• ビタミンB1は水溶性のビタミンで、ぬか漬けにすると野菜に浸透されるようです。

②　ぬか漬けは発酵食品：植物性乳酸菌が豊富です。

• 植物性乳酸菌は生きて腸まで届き、腸内環境を整え便秘の改善につながります。

（腸内の常在菌の7割は「中間菌」。中間菌は日和見菌で、周りに善玉菌が多いと善玉菌になり、悪玉菌が多いと悪玉菌になるという性質の菌です。）

• 善玉菌が酵素を作り出し、免疫力が高まり、体調のバランスが整いやすく、美肌効果も期待できます。

③　ぬか漬けのビタミン群

• ビタミンB1：ビタミンB1は糖質の代謝を助け、エネルギーに変える働きをします。

• ビタミンB2：脂質の代謝を助けます。

（糖質と脂質をコントロールして、ダイエットの効果も期待出来る）

ちなみに『きゅうり』のぬか漬けは、ホスホリパーゼと呼ばれる脂肪燃焼酵素が含まれていて、体重管理に役立てたい野菜の一つです。

• ビタミンA：免疫力を維持する。

• ビタミンE：脂溶性ビタミンで抗酸化作用があ利、血液中の悪玉コレステロールの酸化を防ぎます。

• カルシウム

• タンパク質

• 炭水化物

• 鉄分

野菜にも様々な栄養素が含まれていて、ぬか床の材料の米ぬかにも栄養分が豊富ですから、ぬか漬けを食べることで、日々の栄養バランスが意外と簡単に改善出来ると思います。

大人バレエで伸び悩んでいる私（笑）、ぬか漬けパワーで身体を絞りたい今冬です。