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オーガニックの白菜と蕪。料理に奮闘した定休日。
伯母夫婦が東京から移住して早いもので15年。
もともと大手の農業機械の会社勤務だった伯父は農作物にとても詳しく勉強熱心で様々な資格を持つ愉しい人です。
老後は畑仕事をしたいと田舎で頑張ってくれています。
セラピストlifeが楽しく長く続けられるためのスクール tae Therapist School
女性の幸せのためのホリスティックなアロママッサージ専門店 tae Aromatherapy & Treatment
伯母夫婦の作るオーガニックの野菜たちは本当に美味しくて、季節ごとの野菜をお裾分けしてくれます。
先日は、大量の白菜と蕪、大根などを貰って帰りました。
サラダなどで食べても美味しいのですが、量が多かったので新鮮なうちにと白菜のお漬物を作ってみました。
（まだ下漬け段階ですので、完成は来週になる予定です。）
さて貰ってきた白菜はオレンジ色をしていて、オレンジクインという品種のようです。
この品種は、白菜とヨーロッパのカブの交配で誕生し一般的な白菜より繊維質が多くシャキシャキ感がしっかりしています。
「シスリコピン」という成分を含み、抗酸化作用が期待できる栄養成分で、トマトの「リコピン」より体に吸収されやすいと言われています。
白菜はアブラナ科の植物で、豊富な栄養成分が詰まった健康野菜なことは有名です。
白菜のお漬物の良さ
①食物繊維が豊富
コレステロール抑制、動脈硬化抑制、糖尿病の予防、肥満予防などが期待出来ます。
②乳酸菌が豊富
整腸作用で知られている「乳酸菌」が白菜漬でも摂ることが出来ます。
植物性の乳酸菌といえば味噌やお酢、動物性ならヨーグルトやチーズがあります。
植物性の乳酸菌は動物性の乳酸菌より強い性質があり、生きたまま腸に届けられると言われています。
乳酸菌は腸内の善玉菌のエサとなって悪玉菌の繁殖を抑え腸内環境を整えてくれます。
腸内の免疫機能を活発にさせ、体の免疫機能を高めたり調整することが考えられます。
肥満防止や便秘に効果的で、美容面でも嬉しい効果が期待出来ます。
お漬物の気になる塩分について
塩分ですが、今回のお漬物の下漬けには3,7%の塩を使用しました。が、本漬けの前に水分を捨てて白菜を水洗いしますので塩分はほとんど残りません。本漬けの際には塩昆布を使用して旨味を引き出しますので、想像以上に塩分量は控えめになっています。
定休日だった昨日は、白菜のお漬物作りに奮闘し、総重量3kgの蕪をピーラーで薄切りにして甘酢漬けを作り、家族の夕食にも腕をふるって満足感いっぱいの疲労に包まれた1日でした。
作業に夢中になるあまり、写メを撮ることは思い浮かばず、このブログを書きながら、、「しまったぁ、あんなに頑張ったのにぃ。。」と少し哀しくなっています。
白菜漬けは、お漬物として食べる他にも、肉や魚などと一緒に炒めて食べることも出来る保存食です。工夫次第で色々な料理に用いることができますので本当に便利な一品です。
自分で作ることで材料の中身も明らかで、安心して食べられます。
来週が楽しみです。
精油の香りとオイルの効果効能
＋
肌に触れるタッチングを用いることで
女性特有の痛みや辛さを緩和したり
ストレスや疲労を軽減させ深くリラックスできるようになることで
深い呼吸をえられ
血の巡りが良くなり
副交感神経の働きを優位にさせ
姿勢が整い
しっとり弾力のある肌へ導く
健康と美容にアプローチするアロママッサージ施術です。
食事やエクササイズなどの生活習慣を少し見直すことで、体も心も元気で綺麗で過ごして頂けるようお手伝いする、女性の幸せのためのホリスティックなサロンです。
コロナ災禍の中
一人ひとりが、体と心の健康管理に気をつけ、自分の免疫力をダウンさせないよう注意致しましょう。
密閉
密集
密接
3つの「密」を避ける
真偽不明の情報は不安を生みますから、正しい情報収集を行いましょう。
せきエチケット
手洗いの徹底
私たちの身体は、どんな異物が侵入しても、ぴったり合う抗体を作ることができます。
抗体は、特定の異物にある抗原（目印）に特異的に結合して、その異物を生体内から除去する分子です。
抗体は、異物が体内に入るとその異物にある抗原と特異的に結合する抗体を作り、異物を排除するように働いてくれます。
taeAromaではお客様の目的にマッチした
BODYトリートメント施術
カスタム・フェイシャルトリートメント施術
温めデトックス効果を高めるための「オプショナル」をご用意しております。
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女性のためのアロママッサージ専門店 tae Aromatherapy and Treatment
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愛媛県松山市三番町 伊予鉄高島屋さんから徒歩3分
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