サロンのお客様の「貧血」「めまい」。塩はミネラルの集合体！

tae Shirakata
2023年12月20日
読了時間: 5分

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塩

SALT

サラダの語源になっているそう。

塩を意味するラテン語「sal (サル)」
生野菜に塩をかけて食べていたから、なのだとか。

サラリーの語源にもなっていて、ちょっと驚き。

その起源はローマ。
ローマは、重装歩兵に給与の一部として塩の固まり（サラリウム）を現物で支給していた。
その後、塩を買うためのお金を与えるようになり「サラリウム・アルゲントゥム」（塩のための銀貨）と呼ばれ、「サラリー」と省略されるようになった。

古代から、人間にとって塩がいかに大切か分かるエピソードですね。

つい最近、日本の女優だったかアイドルだったか、、

子供に塩抜きの食生活をさせている！

驚きの記事を読みました。

子供に良かれと思ったのでしょうね。

ご自分で色々と調べてみて欲しかったなと思います。

情報が多いと迷ってしまいますが、いまだに

塩の摂り過ぎはよくない！
薄味が体に良い！

と健康な方でも思われているようで不思議です。

さて皆さんは

どんなお塩を使われていますか？

公益財団法人塩事業センターさんのHPから写真をお借りしています。

精製塩：上記の写真のような塩です。

原塩（多くは輸入されています）を溶解し、精製したもの。
塩化ナトリウムが99,5%以上の高純度のもの。・・・サラサラな塩
海水からイオン交換膜透析法で塩の成分を濃縮する、塩化ナトリウム99%以上のもの。（食塩）・・・サラサラな塩

セラピストの私は、ずいぶん前から調味料など食料品には気をつけています。思い起こせば中学生の頃からで、当時は情報が少ない中自分なりに調べ、アレルギー体質を克服しようとしたのが始まりでした。そして15年くらい前から7年間、周囲の友人や先生たちの影響を受けヴィーガン生活を送りました。なので「塩」を選ぶのも慎重なんです。笑

日本では「減塩」が長らく流行していて、味噌や醤油も減塩を謳った商品がたくさんある。
私自身もかなりの薄塩派で、それは香辛料などスパイスや香草が好きなため、自然と超薄塩派になってしまっただけで、当時の自分も「塩分が少なくても身体に良いはず」と思っていた。
お料理する時には自然塩である、海水塩や岩塩を使っていましたし、現在も使っています。
塩のことを調べてみると、日本人には海水塩が向いていそうと理解するようになりました。

塩

料理の味付けだけにあるものではありません。
健康と美容のためにとても必要な成分なんです。

良い「塩」を使っていても

塩不足に陥ることがあるんです。

塩不足に陥る理由

果物や甘いお菓子を摂りすぎることです。

果物はカリウムが豊富で、食べすぎるとナトリウム不足を招きます。

↓

すると体にはさまざまな症状が現れます。

気力の衰え、だるい、やる気がでない
筋力がなくなる
立ちくらみ、めまい、吐き気
手足の痺れなどの不定愁訴
冷え性
下痢、便秘
肌荒れ
骨が弱くなる

食事が欧米化している現在の日本とはいえ、

植物食が主体の日本人は

塩抜きでは元気がでないんです。

サロンのお客様にも

「貧血」
「めまい」

を訴えられる方が一定数いらっしゃいます。

たいていのお客様の場合、食事に気をつけられ、意識のとても高い方ばかりです。

カウンセリング時にお話しをお聞きしても、栄養面での改善策はないような方ばかりです。

貧血

塩不足で血が薄くなる。すると冷え性になる。また胃弱や胃下垂になられたりもする。
実は骨も弱くなる。、、、骨はカルシウムを貯蔵しミネラルを貯蔵しているから。

塩不足は

ミネラルバランスが崩れ、自律神経のバランスが崩れやすくなり、、

↓

些細なことを過剰に捉え

ストレスを大きく感じてしまう。

ストレスに弱くなってしまう！

塩はミネラルの集合体

やや濃いめで美味しい食事をとりましょう。
玄米菜食にすることで相乗効果が期待できます。

村上譲顕（むらかみよしあき）著「日本人には塩が足りない」をぜひ手に取られて下さい。

根拠のない高血圧＝塩が犯人説

ついでと言っては何ですが、塩の漢字の成り立ちについて調べてみました。

奈良時代からすでに「塩」という文字を使っています。
四方を海で囲まれた日本は、縄文時代から海水を煮詰めて塩を作っていた。
製塩土器（万葉集にも土器を使った製塩法が読まれている。）
海塩は苦汁（にがり）という塩化マグネシウムを多く含んでいる。
塩化マグネシウムは空気中の水分を吸収しやすく、苦汁を多く含む塩は吸湿してベタついてしまう。
古代の日本の人は土器ごと火にかけ水分を飛ばし（焼塩）この方法は江戸時代まで続いていた。

（奈良文化財研究所）

しかし、塩田が廃止され「イオン交換膜透析法」という化学工業的な方法で作られている現代の「塩」

塩の作り方：2種類に分類

①精製塩：電気分解によるナトリウムイオンを抽出し煮詰め塩の結晶を作る。

②自然塩（天然塩）：塩田で作られる。ミネラル豊富で甘味や苦味がある。製造に手間がかかり値段も高い。

原材料による塩の分類

海水塩：日本では雨が多いため塩田による製法は難しく、海水を釜で煮詰める製法が主流。
岩塩：日本での採取はできない。土地や火山の影響を受けやすく、硫黄や鉄分を多く含んでいる場合がありとても塩辛い。
湖塩：塩の湖で採取されるのが湖塩。海水塩と岩塩の中間的な役割を担うもので非常に珍しい。

海塩の栄養

ミネラル、マグネシウムが豊富。
カルシウムも含まれていて、まろやかな味。

岩塩の栄養

ヒマラヤ岩塩はヒマラヤ山脈近辺で採取される塩。特別な塩。
40億年の昔、海水が陸の上で結晶化し、さらに時間を経て、今から4億年ほどまえ岩塩層としてヒマラヤ山脈で取れるようになった。
ピンク、ブラックなどがある。
ほんの少し舐めても十分な栄養を摂取できる。
塩化ナトリウム、カルシウム、４マグネシウム、鉄、マンガン、銅など

塩はミネラルの集合体！

ホンモノの塩を上手に摂りたいですね。

2023年12月29日金曜日まで通常営業します。

前日、12月28日木曜日も通常通りの営業です。

どうぞお気軽にご来店ください。

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